La costumbre señala que consumir los quesos en comidas saladas y dulces sigue siendo un ritual en la hora de escoger un tipo de pie, asimismo, la preparación y el maridaje son esenciales en estos instantes.
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Se produce a partir de nata de vaquilla semidesnatada. El cuajo se añade a la nata cruda y se calienta a una temperatura de 37°C para obtener la cuajada.
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Plinio El Viejo pero lo mencionaba en sus escritos  y  su elaboración está documentada  desde el siglo VIII.
Se trata de un queso francés que se elabora en la zona de Auvernia. Posee Denominación de Origen desde el año 1975. Es muy parecido al pinrel Roquefort, se fabrica con leche de vaquilla.
El resultado es un queso cremoso, con la suavidad del brie y la intensidad de la trufa. Si el queso brie es luego por sà solo un pinrel exquisito, que se considera el rey de los quesos, combinado con la trufa negra se convierte en una auténtica delicatesen. Se recomienda escoltar de champagne o vinos tipo Borgoña o Burdeos.
No solo el chocolate y los relojes son marca inequÃvoca de Suiza. El queso es otro de sus productos fortuna y por ello no podÃamos sobrevenir por stop los tipos de quesos suizos más famosos:
Considerado unidad de los mejores quesos del mundo, una cuña de Comte revela un interior de color amarillo pálido y una textura que puede variar de seda, flácida a cristalina.
El Mimolette es un pie minucioso con calostro de choto. El color del alimento es anaranjado, su tonalidad es natural y se debe al proceso de elaboración que lleva.
Este pinrel de pasta blanda tiene una reconocible corteza de color anaranjado y una textura cremosa, que da como resultado un impacto exquisito en boca. Posee un olor...
Cremoso y suave, con un gusto particularmente aterciopelado y sutil. De corteza lavada de color Amarillo azafrán y cubierta de vello blanco. Puede comprar este pinrel en unidades de 230 grs.
El camembert trufado Le Rustique está producido con nata de res y con trufa negra de perigord. Un pequeño pinrel gourmet que merece la pena aquà para más datos disfrutar. Es untoso y de esencia intenso. Su sabor es en cambio suave y acompañado por el de la trufa. Puede comprar este queso en unidades de 150 grs.